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5种土豆做法, 全都是硬菜!

2017-10-25 16:19:20

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孜然椒盐小土豆

 

原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法:

(1)小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

(2)锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

(3)翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

红烧小土豆

 

原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法:

(1)土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

(2)坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

(3)放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

麻辣小土豆

 

原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

(1)小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

(2)锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

(3)葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

(4)最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

小土豆炖排骨

 

原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法:

(1)排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

(2)锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

(3)利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

(4)烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

(5)添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

炸薯条

 

原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:

(1)准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

(2)下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

(3)装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。